Kruid de kalkoen met peper en zout. Vermeng de kervel met de mosterd en bestrijk het vlees hiermee. Rol de lapjes vlees op. Bind ze samen met keukengaren en bak ze aan in de olie. Giet de bouillon erbij en laat ze in 20 minuten gaar worden. Bind de saus met wat maïzena en breng op smaak met peper, zout en 1 eetlepel kervel. Dien op met aardappel.