Atjar
Ketimoen - komkommerzoetzuur bijgerecht - Indonesische keuken |
1
komkommer 1 sjalot of rode ui 1 rode lombok 1-2 theelepel(s) zout 4-5 eetlepel(s) azijn 25 gram goela djawa |
Was de komkommer en snijd deze in
de lengte in 4 kwarten. Snijd elk kwart in schuine stukjes. Pel en snipper de
sjalot of de ui. Was de lombok en snijd deze in schuine smalle reepjes. Doe
alles in een kom. Verwarm de azijn in een pannetje en los zout en goela djawa
hierin op. Schep de oplossing door de komkommer en laat alles enige uren intrekken.