1 dl olijfolie 6 tenen knoflook, in plakjes 500 gram champignos, in dikke plakjes 1 mespunt pikante paprikapoeder zout 1/2 dl sherry 2 eetlepels gehakte peterselie

Laat de olijfolie niet te heet worden in een diepe koekenpan. Fruit de plakjes knoflook tot ze lichtbruin zijn en voeg dan de champignons toe. Smoor deze al roerend tot het vocht verdampd is. Breng het gerecht op smaak met paprikapoeder, zout en sherry en bestrooi het voor het serveren met peterselie.