A |
Aardappelen
in knoflookmayonaise - patatas alioli
Aardappelen
met paprika, gebakken - patatas al horno con pimientos
Aardappelen met pikante
tomatensaus - patatas bravas
Aardappelen met venusschelpen
- patatas con almejas
Aardappelen met zeeduivel - patatas con rape
Aardbei, monchou en pepertjes
- Feestelijk hapje van rauwe ham met
Abon Abon - Abon van
Rundvlees
Abrikozen in rode-wijnsiroop,
gedroogde - orejones al vino tinto
Aceitunas con mojo
estilo canario - Zwarte olijven in pittige marinade Canarische stijl
Adobo de cerdo - varkensvlees in 'marinade'
Agua Valencia (variant
op de sangría)
Aguacate
con pescado ahumado - Gerookte vis op avocadorondjes
Ajam boemboe roedjak
- Kip in rode saus
Ajo
blanco - koude knoflooksoep
Albóndigas
en salsa de cognac - gehaktballetjes in cognacsaus (Tapas)
Alioli - knoflooksaus
Allitas de
pollo en escabeche - Kippenvleugeltjes in kruidenazijn
Anguilas
en salsa picante de tomate - paling in pikante tomatensaus
Ankara tavasi - Ankara schotel
Ansjovis uit de oven
- boquerones al horno
Appels in wijnsiroop
- manzanas en jarabe
Appeltaart
Arroz a Banda - rijst puur
Arroz con cordero -
rijst met lamsvlees
Arroz con leche - rijst
met melk (nagerecht)
Arroz negro - zwarte rijst
Arroz a la mexicana
- rijst op zijn 'mexicaans'
Asperges met verse doperwten,
groene - espárragos verdes con guisantes
Atjar Ketimoen - komkommerzoetzuur
Atjarbiet - zoetzuur van rode bieten
Atún marinado - gemarineerde
tonijn
Avocado met krab
Avocadosaus met dille |
|
B |
Bacalao
a la madrileña - Bakkeljauw op z'n Madrileens
Bademli Ekmek Ezmezi - broodsaus met amandelen
Bakkeljauwballetjes, gefrituurde -
batjauw frita's
Bami met kip, Javaanse
Baskische kip
Batjauw frita's - gefrituurde bakkeljauwballetjes
Bechamel saus
Beghrir (pannekoeken)
Boquerones al horno - ansjovis uit de oven
Bolognesesaus
Bonito fresco al Jerez - Verse
bonito Jerez-stijl
Boterkip - Murgh Makhani
Brood met garnalen en ansjovis,
geroosterd - pincho de langostino y huevo
Broodsaus met amandelen - bademli
ekmek ezmezi
Bruschetta Casalinga - Warme Tomaten
Mozzerellabroodjes (antipasti)
Buñuelos de buangos – courgettebeignets |
|
C |
Caballa
en escabeche - makreel in het zuur (Tapas)
Calamares fritos a la Romana
- gefrituurde pijlinktvis à la Romana (Tapas)
Caldereta de ternera al
comino – kalfsvlees met komijn
Canalones a la Catalana - Cannelloni
op Catalaanse wijze
Cannelloni op Catalaanse wijze
- canalones a la Catalana
Caracoles - slakken
Carne con tomate - vlees met tomaten
(Tapas)
Carne estofado a la asturiana
– runderstoofschotel op Asturische wijze
Champignons (gevulde) - champiñones
rellenos
Champignons met garnalen
- champiñones y gambas a la plancha
Champignons met knoflook (tapas)
- champiñones al ajillo
Champiñones al ajillo -
Champignons met knoflook (tapas)
Champiñones rellenos - gevulde
champignons
Champiñones y
gambas a la plancha – champignons met garnalen
Chicken curry - kip curry
Chipirones a la española
- inktvisjes op z'n Spaans
Citroenen, ingelegde
Cocido Gallego
Conejo a la ribera - konijn a la ribera
Conejo con aceitunas - Konijn met
olijven
Courgettebeignets - buñuelos
de buangos
Croquetas de patata con
gambas - kroketten van aardappel met garnaaltjes
Curry
Pompoensoep |
|
D |
Doperwten
à la Valencia - guisantes a la Valenciana |
|
E |
Eend
met fijn honingkorstje
Eieren met dragon - huevos al estragón
Eieren met zalm en serranoham, hardgekookte
- pincho de huevo duro
Empanadillas
asturianas - Asturiaanse pasteitjes
Ensalada de arroz con atún y guisantes
- Salade van rijst met tonijn en doperwten
Ensalade de lentejas
y zanahorias - Salade van linzen en worteltjes
Ensalada de mariscos - zeevruchtensalade
Ensaladilla rusa - Russische salade
(Tapas)
Espárragos verdes con guisantes
- groene asperges met verse doperwten
Estofado de ternera - stoofpot van
kalfsvlees |
|
F |
Faliyan
Nariyal Mein - sperziebonen met kokos
Feestelijk hapje van rauwe ham
met aardbei, monchou en pepertjes
Fiambre de bonito - Tonijnballetjes
in wijnsaus (Tapas)
Filetes de lenguado rellenos
- gevulde rolletjes van tongfilet
Flan de manzana - flan van appels (nagerecht)
Flan van appels (nagerecht) - flan de
manzana
Forel Jerez-stijl - truchas al Jerez
Frikadel Poeroet - geurig gehakt
Fritattensuppe
|
|
G |
Gambas
al ajillo - gambas met knoflook
Gambas cocidas con salsa romesco - garnalen
in romescosaus (Tapas)
Gambas en salsa de tomate
picante - Garnalen in gekruide tomatensaus (Tapas)
Gambas met knoflook - gambas al ajillo
Gamberi alla marinara - Garnalen in
hartige tomatensaus
Garnalen in gekruide
tomatensaus - gambas en salsa de tomate picante
Garnalen in hartige tomatensaus -
gamberi alla marinara
Garnalen in romescosaus - Gambas cocidas
con salsa romesco
Garnalen in zoete en hete curry - prawn
patia
Garnalen met mie, zoet-pittige
Garnalen met oestersaus,
geroerbakte
Garnalen met scherpe kruiden, snelgebakken
steur-
Garnalencocktail
Gazpacho
Gegrilde kefta
Gehakt, geurig - frikadel poeroet
Gehaktballetjes in cognacsaus
- albóndigas en salsa de cognac
Gemberdipsaus
Gnocchi di patate e spinaci - Gnocchi van
aardappels en spinazie
Gnocchi van aardappels en spinazie - gnocchi
di patate e spinaci
Groenteschotel - pisto manchego
Guinness-rundvleespot
Guisantes a la Valenciana –
doperwten à la Valencia
Gwoo lo ye lau - knapperig gebakken visfilets
in zoetzure saus met meloen (Chinees) |
|
H |
Harira (soep)
Heilbot in chocolade - mero al chocolate
Heilbot op Canarische wijze -
mero al estilo canario
Higados al jerez - kippenlevertjes
in sherrysaus (Tapas)
Huevos al estragón - Eieren
met dragon |
|
I |
Inktvis
à la Romana - calamares fritos a la Romana
Inktvis in pittige kerriesaus
Inktvisjes op z'n Spaans - chipirones
a la española |
|
J |
Javaanse
bami met kip |
|
K |
Kaas
in koriandermarinade, verse - queso fresco con mojo de cilantro (tapas)
Kabeljauw in Galicische saus - Merluza
en ajada a la gallega
Kabeljauw in kokossaus
Kabeljauwmoten in saffraansaus - rodajas
de merluza al azafrán
Kalfsvlees met komijn -
caldereta de ternera al comino
Kalfsvlees, stoofpot van - estofado
de ternera
Kalfszwezerik met een taartje van
appel en kalfslever in een jus van sjalotjes en rozemarijn
Kalkoenrolletjes met
kervelsaus
Kebab, Moorse - pinchitos morunos
Kip curry - chicken curry
Kip in knoflooksaus - pollo en salsa
de ajo
Kip in rode saus
Kip in rode saus - ajam boemboe roedjak
Kip in wijn - pollo al vino
Kip met kruiden - pollo a las hierbas
Kip met rivierkreeftjes - pollo con
cigalas
Kip tandoori (eenvoudige versie)
Kip tandoori (uitgebreidere versie)
Kip, Baskische
Kip, boter - murgh makhani
Kip, gekruide Indonesische
Kippenfond
Kippenlevertjes in sherrysaus - higados
al jerez
Kippensoep met rode
linzen - kirmizi mercimekli tavuk çorbasi
Kippenvleugeltjes in kruidenazijn
- allitas de pollo en escabeche
Kirmizi Mercimekli
Tavuk Çorbasi - kippensoep met rode linzen
Knoflookbrood met tomaat - pà
amb tomaquet
Knoflooksaus
Knoflooksaus - alioli
Knoflooksoep
(koude) - ajo blanco
Komkommersalade, pittige
Konijn a la ribera - conejo a la ribera
Konijn met "Kebab-saus"
Konijn met olijven - conejo con
aceitunas
Konijn op zijn 'Vlaams' (konijn met pruimen)
Koolraapstamppot, Drentse
Koriandersaus - mojo de cilantro
Kroketten van aardappel
met garnaaltjes - croquetas de patata con gambas
Kruidenpannekoek
gevuld met vlees
Kwarksouffle (dessert) |
|
L |
Lam,
Tajine van
Lamsstoofpotje, Limburgs
Langostines, gegratineerde -
langostines gratinados
Langostinos gratinados - gegratineerde
langostines
Linzen met chorizo en vlees
Linzen-tomatensoep - minestra
di lenticchie
Lomo de cerdo a la cerveza -
varkenslende in het bier
Losie agoe mètie - geroosterd
varkensvlees
Loukánika - griekse
saucijsjes |
|
M |
Makreel,
koude - uskumru papaz yahnisi
Makreel in het zuur
- caballa en escabeche (Tapas)
Manzanas en jarabe – appels in wijnsiroop
(nagerecht)
Meat samosa
Mejillones salteados - gesauteerde
mosselen (Tapas)
Mejillones y almejas en salsa de
tomate y vino blanco - Mosselen en venusschelpen in tomaten-wijnsaus
Merluza al azafrán, rodajas
de - Kabeljauwmoten in saffraansaus
Merluza en ajada a la gallega - Kabeljauw
in Galicische saus
Mero al chocolate - Heilbot in chocolade
Mero al estilo canario - Heilbot
op Canarische wijze
Minestra di lenticchie - linzen-tomatensoep
Mojo de cilantro – koriandersaus
Mojo picon - pikante rode 'dipsaus'
Mosselen en venusschelpen in tomaten-wijnsaus
- mejillones y almejas en salsa de tomate y vino blanco
Mosselen, gesauteerde - mejillones
salteados
Murgh Makhani - Boterkip |
|
N |
Niertjes
in sherry - riñones al jerez |
|
O |
Octopus
met aardappelen - pulpo con patatas
Olijven, gemarineerde
Olijven (zwarte) in
pittige marinade Canarische stijl - aceitunas con mojo estilo canario
Orejones al vino tinto – gedroogde abrikozen in rode-wijnsiroop (nagerecht)
Ossenhaas met kokos |
|
P |
Pà
amb tomaquet - knoflookbrood met tomaat (Tapas)
Paella met konijn - paella valenciana
Paella Valenciana - paella met
konijn (zonder vis)
Paella zoals mijn schoonmoeder het maakte
(met vis)
Palava-saus - Ghanees
Paling in pikante tomatensaus
- anguilas en salsa picante de tomate
Pangsit gembersaus
Pangsit Goreng
Pastasoep met basilicumsaus
Patatas al horno con
pimientos – gebakken aardappelen met paprika (bijgerecht)
Patatas alioli - aardappelen in knoflookmayonaise
(Tapas)
Patatas bravas - aardappelen met pikante
tomatensaus (Tapas)
Patatas con almejas - aardappelen
met venusschelpen
Patatas con rape - aardappelen met zeeduivel
Peren in rode wijn
Pesto
Picadillo - gehakt met doperwten en worteltjes
Pinchitos morunos - Moorse kebab
Pincho de huevo duro - hapje van hardgekookte
eieren met zalm en serranoham
Pincho de langostino y
huevo – geroosterd brood met garnalen en ansjovis (voorgerecht of tapa)
Pincho
de patata, huevo, atún y gamba - Banderilla van aardappel, ei,
tonijn en gamba
Pindasoep met kip, Ghanese
Pisto Manchego - groenteschotel (Tapas)
Pollo a las hierbas - kip met kruiden
Pollo al vino - kip in wijn
Pollo con cigalas - kip met rivierkreeftjes
Pollo en salsa de ajo - kip in
knoflooksaus
Prawn patia - garnalen in zoete en hete
curry
Pulpo con patatas - octopus met
aardappelen
|
|
Q |
Queso
fresco con mojo de cilantro – verse kaas in koriandermarinade (voorgerecht
of tapa)
Quiche de gambas - quiche met gamba's |
|
R |
Rape
al brandy - zeeduivel in brandy
Rauwe
ham met aardbei, monchou en pepertjes - Feestelijk hapje van
Rendang (gestoofd rundvlees)
Rijst met lamsvlees - arroz con cordero
Rijst met melk (nagerecht) - arroz con
leche
Rijst op zijn 'mexicaans' - arroz
a la mexicana
Rijst, zwarte - arroz negro
Riñones al jerez - niertjes
in sherry
Rode mul met tomaten - triglie
con pomodoro
Runderhaasje met groente
Runderstoofschotel op Asturische
wijze - carne estofado a la asturiana
Rundvlees, abon van - abon abon
Rundvlees, gestoofd - rendang
Russische salade - ensaladilla rusa |
|
S |
Salade
van linzen en worteltjes - ensalade de lentejas y zanahorias
Salade
van rijst met tonijn en doperwten - Ensalada de arroz con atún y
guisantes
Salmón y espárragos
en salsa verde - Zalm en asperges in groene saus
Salmonetes con fritada
de cebolla - salmonetes met gebakken uien
Salmonetes met gebakken
uien - salmonetes con fritada de cebolla
Salpicón de rape y
mariscos - Zeeduivel met zeevruchten (salade)
Salsa de tomate - tomatensaus
Sangría
Sardinas a la mostaza - sardines
met mosterdsaus
Sardinas al horno - sardines uit de
oven
Sardines met mosterdsaus - sardinas
a la mostaza
Sardines uit de oven - sardinas al
horno
Saté van varkensvlees, Javaanse
Satésaus, Javaanse
Saucijsje, Griekse - Loukánika
Slakken - caracoles
Sopa sabrosa - smakelijke soep
Speculaasparfait (dessert)
Spekkoek van Nathalie
Sperziebonen met kokos - faliyan
nariyal mein
Steurgarnalen met scherpe kruiden, snelgebakken
Stoofpot met sperziebonen
Stoofschotel van vis en zeevruchten - zarzuela
de pescados y mariscos |
|
T |
Tagliatelle
alla Bolognese
Tajine van lam
Tandoori chicken (eenvoudige versie)
Tandoori chicken (uitgebreidere versie)
Tiramisu (nagerecht)
Tomaat-paprikasaus
Tomaten gevuld met stokvis - tomates
rellenos de bacalao
Tomaten gevuld met tonijn - tomates
con atún
Tomaten-mozzarellabroodjes (antipasti),
warme - bruschetta casalinga
Tomatensaus - Salsa de Tomate
Tomates con atún - tomaten gevuld
met tonijn
Tomates rellenos de bacalao - tomaten
gevuld met stokvis
Tomaticán (carne con tomate) - vlees
met tomaten (Tapas)
Tongfilet, gevulde rolletjes
van - filetes de lenguado rellenos
Tonijn, gemarineerde -
Atún marinado
Tonijn en
aardappelblokjes, ovenschotel
Tonijnballetjes in wijnsaus (tapas)
- fiambre de bonito
Tonijnsalade
Tonijnsalade, pikante
Tortilla (boeren) - tortilla paisana
Tortilla uit de oven -
tortilla al horno
Tortilla met uien volgens mijn schoonmoeder
Tortilla paisana - boerentortilla
Triglie con pomodoro - rode mul
met tomaten
Truchas al Jerez - Forel Jerez-stijl |
|
U |
Uientortilla
volgens mijn schoonmoeder
Uskumru Papaz Yahnisi - koude makreel
|
|
V |
Varkenslende
in het bier - lomo de cerdo a la cerveza
Varkensvlees, geroosterd - losie
agoe mètie
Varkensvlees (javaans), Saté
van
Varkensvlees in 'marinade' - Adobo de cerdo
Visbouillon op z'n Spaans
Visfilet in zoetzure saus met meloen, knapperig
gebakken - gwoo lo ye lau
Vlees met tomaten - carne con tomaten
Vlees met tomaten - tomaticán (carne
con tomaten) |
|
W |
Wiener
Schweinsbraten
Witte bonen met gehakt
Wodkasaus |
|
Z |
Zalm
en asperges in groene saus - salmón y espárragos en salsa
verde
Zalm met limoensaus
Zalm met Pernod en ansjovis
Zalmfilet in een pittige
marinade
Zalmtimbaaltjes met dilleroomsaus
Zarzuela de pescados y mariscos - stoofschotel
van vis en zeevruchten
Zeeduivel in brandy - Rape al brandy
Zeeduivel met zeevruchten
(salade) - salpicón de rape y mariscos
Zeevruchtensalade - ensalade de
mariscos
Zoetzuur van komkommer - atjar
ketimoen
Zoetzuur van rode bieten - atjarbiet
Zuurkool met gehakt en
ananas uit de oven
Zuurkool met
kip uit de Römertopf |
|