Maak de kipfilet schoon en snijd deze in blokjes.
Maak de marinade aan en doe hierin de kipfilet gedurende minimaal 1 uur.

Vis de kip zoveel mogelijk uit de marinade, verhit de olie met een klontje boter en fruit hierin de gesnipperde ui. Voeg dan de kipfilet beetje bij beetje toe en schroei het aan alle kanten goed dicht. Als je teveel kip tegelijk in de pan doet koelt de olie teveel af en schroeit het niet meer mooi dicht. Als alle kip gedaan is kan de rest van de marinade in de pan (let op, het spettert nog wel eens). Verwarm dit goed door. Schil indertussen de aardappelen en snijd deze in blokjes van ongeveer dezelfde grootte als de kip. Doe de aardappelblokjes in de pan. Voeg eventueel nog wat schenkroom toe als je vind dat de saus te dik wordt (of eventueel water).
Doe het deksel op de pan en laat het geheel zachtjes sudderen totdat de aardappelen beetgaar zijn.
Doe dan de diepvriesdoperwten erbij en laat het geheel nasudderen tot alles goed gaar is.
Intussen kan de rijst gekookt worden.