De korsten van het brood snijden, het brood in een kom doen en in de melk laten weken.
Daarna het brood met de gepelde amandelen, de geperste teentjes knoflook, het citroensap en het zout met de staafmixer tot een pasta kloppen.
De olijfolie druppelsgewijs door de pasta roeren. De pasta op smaak brengen met peper, zout en suiker.
Voor het serveren de citroenmelisse en de peterselie erdoor scheppen en het geheel garneren.
Bij broodsaus serveert met groenten die geschikt zijn om te dippen.

ingezonden door Patricia en Erwin