Javaanse saté
Javaanse keuken


druk deze pagina af


500 gram varkensfricandeau
3 teentjes knoflook
1 theelepel ketoembar
mespunt gemberpoeder of stukje verse gember
1 theelepel djinten
5 eetlepels zoete ketjap
citroensap
peper, zout
 


Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Maak een marinade van de ingrediŰnten, na de knoflook en gember eerst fijngewreven te hebben. Roer het vlees door de marinade en laat de marinade minstens 1,5 uur in het vlees trekken. Rijg het vlees daarna aan stokjes of pennen en rooster het bij voorkeur boven gloeiende houtskool. Als je gebruikt maakt van de gewone satestokjes, kun je ze het beste een half uur voordat het vlees eraan geregen wordt in wat warm water leggen, dan verbranden ze minder snel boven het houtskool. Serveer de satÚ met Javaanse satÚsaus.